30 mars 2013
Gratin de poisson
Ingrédients:
3 tranches de filet de cabillaud
250 g de champignons de Paris
quelques moules
18 Saint-Jacques congelées
24 crevettes
Un bol de béchamel
20 cl de crème fraiche
Riz
Répartir le riz dans 6 ramequins.
Cuire le poisson dans un court-bouillon. Faire revenir les champignons émincés dans du beurre. Y rajouter les Saint Jacques et les moules.
Emietter le poisson dans la béchamel et y rajouter le mélange champignons, moules, Saint-Jacques (3 par ramequin) et les crevettes (4 par ramequin). Mélanger délicatement et rajouter la crème. Assaisonner (sel, poivre, muscade).
Disposer ce mélange sur le riz. Rajouter du gruyère rapé et enfourner 15mn à 160°.
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